ALIMENTOS | MIXOLOGÍA | POSTRES

Barra fría

  • HAMACHI YUZU

    $360
    Láminas de hamachi con salsa yuzu, queso parmesano, cilantro y tobiko. (80 grs).

  • KING SALMON TRUFADO

    $350
    Sashimi de salmón corte fino, dry miso, yuzu soy, sal volcánica, brote de shiso y trufa fresca. (70 grs)

  • MINI TOSTADA DE HAMACHI CON SERRANO (3 piezas)

    $290
    Hamachi preparado, cremoso de aguacate, chips de ajo, aceite rayu y brote de shiso con aderezo de chile serrano y cebolla morada, sobre tostada wonton. (60 grs).

  • TAQUITO KAMPACHI

    $280
    Crocante de wonton relleno de tartara de kampachi, coronado con manzano mayo y flores comestibles (3 piezas)

  • AKAMI TRUFADO

    $380
    Finas láminas de atún sobre salsa de jengibre, tobiko, cebollín fresco, chips de ajo, cilantro y papa deshidratada, perfumado con aceite de trufa blanca. (80 grs).

  • OSTRAS KUMAMOTO

    $390
    Ostión de cultivo de la región de Ensenada B.C., salsa ponzu, yuzu kosho citrus e ikura—coronado con rodaja de chile serrano. (6 pzas).

  • TAKO CARPACCIO

    $350
    Finas láminas de pulpo con salsa moshidako, dry miso, brote de cilantro, sal volcánica, humo de mezquite y alcaparra frita. (80 grs).

  • TAQUITOS DE LANGOSTA

    $295
    Trozos de langosta salteados con sake y tomate cherry, servidos sobre crujiente de wonton, cremoso de aguacate, lechuga y cebolla morada fresca. (2 pzas).

  • TOSUTO ESPECIAL

    $245
    Tostadas wonton con ensalada de cangrejo, atún picante con masago—bañadas de salsa dulce y salsa de mango—adornado con cebollín y ajonjolí (4 piezas).

Ensaladas

  • ENSALADA YEO

    $225
    Lechugas mixtas, zanahoria rayada, tomate cherry, aguacate y ajonjolí, bañado con vinagreta de jengibre y aderezo de cacahuate acompañada con pechuga de pollo empanizada o a la plancha (200 grs).

  • KYURI SALAD

    $285
    Listones de pepino, alga wakame y alga chuka, salsa ponzu, aderezo de cacahuate y semillas de ajonjolí fresco (150 grs).

  • KANI SALAD

    $280
    Julianas de pepino europeo, kanikama crab, spicy wonton, aguacate, tobiko y aderezo yuzu kosho mayo coronado con brote de shiso (200 grs).

  • ENSALADA SUNOMONO

    $198
    Seawed salad, julianas de pepino, pepino encurtido, sweet ume sauce

  • ENSALADA DE BETABEL

    $200
    Ensalada a base de espinaca baby, betabel rojo, golden y candy, esparrago, nuez de la india, tomate cherry y aderezo de miso yuzu.
Kani Salad

Kani Salad

日 本 料 理

Caliente

  • BRUSELAS KIMCHI

    $225
    Coles de Bruselas en fritura profunda, un toque de limón eureka y salsa kimchi, coronado con brote de shiso. (200 grs).

  • EDAMAME SALTEADO

    $145
    Ajo, chile seco, salsa vietnamita.

  • EDAMAME SWEET SPICY

    $150
    Edamames rebosados, ajo, chile de árbol, dashi y salsa szechuan, coronado con brote de cilantro.

  • EDAMAME AL VAPOR

    $125
    Al vapor con sal de mar.

  • BAOS

    Pan bao al vapor con:
    Pork Belly $130 | Pollo $110 | Camarón $125

  • GYOZA TRUFADA

    $265
    Pasta de harina de trigo al vapor rellena de Wagyu, jengibre, ajo, rabo de cebolla, aceite de trufa y brote de shiso glaseadas con salsa gyu. 4 pzas.

  • GYOZA YASAI

    $190
    Pasta de harina de trigo rellena de hongos japoneses (Shitake, Shimegi y Enoki) cebolla, zanahoria y jengibre montadas sobre usukuchi alioli (vegetariano). 4pzas.

  • SHISHITO PEPPER

    $190
    Pimiento japones en fritura profunda con reducción de salsa ponzu y sal volcánica coronados con bonito flakes (90 grs).

  • CRISPY RICE CAKE SALMON l ATUN

    $245 l 270
    Croquetas de arroz en fritura profunda hidratadas con mantequilla clarificada y soya ligera, atún o salmón con spicy mayo, ralladura de limón eureka y chile serrano.

  • CAMARONES ROCA

    $195
    Camarón tempura en fritura profunda, sobre cama de lechugas, bañados con salsa gochujang coronados con cebollín fresco, ajonjolí y ralladura de limón eureka. (90 grs).

  • CAMARONES TEMPURA U-15

    $360
    Camarones tempura en fritura profunda acompañados con salsa ten dashi y jengibre rallado. (5 pzas).

  • TEMPURA DE VEGETALES

    $220
    Zanahoria baby, flor de calabaza, cebolla, zuccini y espárrago tempurizados en fritura profunda acompañados de salsa ten dashi. (120 grs).

  • KUSHIAGES

    4 piezas de queso gouda o camarón empanizado con panko, en fritura profunda acompañados de salsa tonkatsup y mil islas.
    Queso $120 | Camarón $150 | Mixtos $140
Crispy Rice Cake

Crispy Rice Cake

Arroz | Fideos

  • GOHAN

    $95
    Arroz al vapor. (120 grs).

  • YAKIMESHI

    (240 grs) Arroz frito a la plancha con zanahoria, calabaza italiana, salsa de soja y cebollín.:
    con 150 grs de proteina de su elección. Verduras $195 | Pollo $245 | Carne $285 | Camarón $275 | Mixto $275

  • PASTA YEO CON WAGYU

    $540
    150 grs de pasta fresca hecha en casa con tinta de calamar, crema de hongos japoneses, sake, laminas de Wagyu A5 (20 grs), humo de mezquite y trufa fresca, coronado con cebollín.

  • YAKIUDON

    Pasta udon a la plancha con pimientos rojo, verde y amarillo, brócoli, rabo de cebolla y germen de soya:
    Vegetales $200 | Pollo $245 | Carne $285 | Camarón $275 | Mixto $275

  • MISO SHIRO

    $145
    Sopa de pasta miso con fideo de arroz, alga wakame, tofu y cebollín.

  • SHOYU RAMEN

    $295
    Sopa a base de fondo de pollo y cerdo fideos ramen, tare de soya, cerdo chasu, huevo, alga nori y brote de bambú.

  • RAMEN DE POLLO

    $265
    Sopa a base de fondo de pollo, poro y mantequilla, fideos ramen, salsa de soya, neggi, huevo, pechuga de pollo empanizada y alga nori.

  • RAMEN DE LANGOSTA

    $450
    Fondo a base de miso, leche de soya y toban djan, fideo ramen, langosta a la robata, espinaca baby, kamaboko, rabo de cebolla y alga nori
Yakimeshi de Pollo

Yakimeshi con Pollo

Robatayaki—Grill

  • BROCHETAS DE CAMARÓN U-12

    $370
    2 piezas | Camarón a la robata con mantequilla de yuzu, barnizado con mayo-togarashi.

  • BROCHETAS DE POLLO

    $185
    2 piezas | Pechuga de pollo y rabo de cebolla sazonado con mantequilla de yuzu barnizadas con salsa teriyaki.

  • KING CRAB

    $1,490
    80 grs | Cangrejo de Alaska sazonado con mantequilla de yuzu, coronado con sichimi mayo.

  • HAMACHI KAMA

    $370
    Quijada de Hamachi sazonada con salsa szechuan, acompañada de limón eureka rostizado y kizami wasabi. (300 grs).

  • KING SALMON

    $450
    200 grs | Filete de salmón barnizado con salsa teriyaki, acompañado de yuzu kosho mayo y espárragos.

  • BABY CORN

    $225
    Elote baby sazonado con soya mantequilla de yuzu, barnizados con sichimi mayo. (150 grs).

  • ESPÁRRAGOS RIB EYE

    $405
    Espárragos envueltos en Rib Eye, barnizados con salsa de tamarindo. (220 grs).

  • COLIFLOR ROSTIZADA

    $250
    Blanqueada con romero y ajo, rostizada a la robata bañada con salsa tofu-feta, cebollín, aceite de olivo y brote de shiso. (380 grs).

Carnes | Cortes

  • WAGYU A5

    $2,390
    180 grs | New York grado A5 (Kagoshima Japón) a la robata, coronado con láminas de oro comestibles.

  • WAGYU ISHIYAKI

    $790
    70 gr | Finas laminas de Wagyu Mishima (reserva japonesa americana) acompañadas de spicy ponzu y salsa de soya.

  • FILETE DE RES

    $885
    180 grs | Corazón de filete prime a la robata con mantequilla de yuzu brote de shiso.

  • NEW YORK

    $950
    300 grs | New York Prime a la robata acompañado de chimichurri de hoja shiso.

  • RIB EYE

    $990
    300 grs | Rib Eye Prime la robata acompañado de chips de ajo y shishito pepper.

  • YEO BURGER

    $295
    Pan brioche, 90 grs de carne Wagyu molida, higo caramelizado, queso cheddar, láminas de trufa negra fresca, aceite de trufa, acompañada de papa frita y mayo serrano.

  • TEPANYAKI

    Zanahoria, calabaza zuccini, brócoli ,germen de soya, setas y cebolla morada a la plancha:
    200 gr | Pollo $265 | Carne $310 | Camarón $305 | Mixto $300
Meat USDA Prime and Wagyu Japanese Feed at Yeo Cocina Japonesa

Nigiri | Sashimi

  • AKAMI | Atún magro

    $95

  • CHUTORO | Medio graso

    $140

  • OTORO | Atún graso

    $185

  • HAMACHI | Cola amarilla

    $105

  • SHAKE | Salmón Canadiense

    $130

  • KAMPACHI | Jurel salvaje

    $98

  • SHIROMI | Pesca Blanca

    $98

  • AMAEBI | Camarón de río

    $185

  • UNI | Hueva de erizo Preguntar existencia y precio.

    $$$$

  • ENOKI | Champiñón

    $110

  • UNAGI | Anguila

    $98

  • IKURA | Hueva de salmón

    $140

  • TAKO | Pulpo

    $98

  • HOTATE | Callo de hacha

    $120

  • WAGYU | Carne japonesa

    $260

  • SHIME SABA | Macarela

    $85

  • KURUMA EBI | Camarón langostino

    $130

  • HOKKIGAI | Almeja Chocolata

    $85

  • KING CRAB | Cangrejo de Alaska

    $260
Nigiri y Sashimi

  • SUSHI BOX

    $890
    8 Nigiris a elección del chef y 1 negi toro.

  • SASHIMI BOX

    $890
    12 piezas de sashimi a elección del chef.

  • CHIRASHI SUSHI

    $220
    Bowl de arroz, pescados e ikura. 150 grs.

  • KANI HAND ROLL

    $220
    Por dentro: Arroz, mix de cangrejo, aguacate y mayo togarashi, por fuera alga mame nori. 2 pzas

Maki

  • Tuna trufa
    Tuna trufa

    TUNA TRUFA

    $285
    Por dentro: Arroz, pepino, tanuki y mix de atún, por fuera atún sellado, aderezo toban jan, rodaja de serrano y aceite de trufa.
  • Wagyu maki
    Wagyu maki

    WAGYU MAKI

    $285
    Por dentro: Arroz, aguacate y shishito pepper tempura, por fuera laminas de Wagyu flameadas, toban jan, cebollín y aceite de trufa, bañado con salsa szechuan.
  • Monkey roll
    Monkey roll

    MONKEY ROLL

    $190
    Por dentro: Arroz, aguacate, philadelphia, camarón tempura y alga nori, por fuera plátano macho frito y ajonjolí, bañado con aderezo de cacahuate.
  • Spicy yellow tail
    Spicy yellow tail

    SPICY YELLOW TAIL

    $280
    Por dentro: Arroz, shibaki de Hamachi, kizami wasabi y cebollín, por fuera envuelto en pepino, aderezo toban Jan y rodaja de serrano.
  • Maguro roll
    Maguro roll

    MAGURO ROLL

    $250
    Por dentro: Arroz, pepino , aguacate, ensalada tampico, camarón y alga nori, por fuera atún, cebollín y tobiko, coronado con finas laminas de limón criollo y un toque de sriracha, bañado al momento con salsa especial de ajonjolí.
  • Soft shell crab
    Soft shell crab

    SOFT SHELL CRAB

    $296
    Futomaki. Por dentro: Arroz, cangrejo de concha suave frito, toban jan, aguacate, cebollín, tobiko y esparrago, envuelto en alga nori y ajonjolí.
  • Crunchy roll
    Crunchy roll

    CRUNCHY ROLL

    $310
    Por dentro: Arroz, pulpo, atún, aguacate, pepino y alga nori, cubierto con tobiko, philadelphia, pulpo y atún, bañado con salsa de mango y salsa dulce, coronado con piel de salmón frita y ajonjolí.
  • Sake maki roll
    Sake maki roll

    SAKE MAKI ROLL

    $305
    Por dentro: Arroz, kanikama empanizado, pepino, aguacate, philadelphia y alga nori, envuelto con salmón, coronado con ensalada kani, ralladura de limón persa y trozos de atún fresco, bañado con salsa dulce y ajonjolí.
  • Moshi roll
    Moshi roll

    MOSHI ROLL

    $250
    Por dentro: Arroz, pepino, aguacate, philadelphia y alga nori, envuelto con camarón cocido, coronado con tampico, camarón tempura, cebollín y tobiko, bañado con salsa dulce y ajonjolí.
  • Color maki
    Color maki

    COLOR MAKI

    $295
    Por dentro: Arroz, salmón, kanikama, camarón, aguacate, philadelphia y alga nori, envuelto con tobiko, coronado con tanuki y cebollín.
  • Dragon roll
    Dragon roll

    DRAGON ROLL

    $270
    Por dentro: Arroz, camarón, anguila, aguacate, pepino, philadelphia y alga nori, envuelto en pescado blanco empanizado, coronado con tampico y hojuelas de pescado, bañado con salsa dulce.
  • Sake Citrus
    Sake Citrus

    KAKKI ROLL

    $298
    Por dentro: Arroz, cangrejo, salmón, aguacate, envuelto en alga nori y atún fresco, tobiko y cebollín, coronado con mejillones salteados con mantequilla, ajo y sriracha, bañado con salsa ponzu picante con pepino.
  • Unagi roll
    Unagi roll

    UNAGI ROLL

    $290
    Por dentro: Arroz, salmón, kanikama, aguacate, pepino, philadelphia y alga nori, cubierto con anguila horneada, bañado con salsa dulce, terminado con soplete, ajonjolí y pimienta japonesa.
  • Tuny special
    Tuny special

    TUNY SPECIAL

    $240
    Por dentro: Arroz, salmón, cangrejo, aguacate, pepino y alga nori, cubierto con atún spicy, coronado con aguacate, sriracha y ajonjolí.
  • Garden maki
    Garden maki

    GARDEN MAKI

    $175
    Futomaki. Por dentro: Zanahoria, betabel, takuan, aguacate ,esparrago y yuzu kosho mayo envuelto en alga nori y nabo encurtido( Vegetariano).
  • Negi toro
    Negi toro

    NEGI TORO

    $190
    Hosomaki. Por dentro: Arroz, Atún toro, cebollín, wasabi y hoja shiso, envuelto en alga nori.

  • SAKE CITRUS

    $250
    Arroz, alga, camarón tempura y sriracha—envuelto en salmón, con finas láminas de limón real—terminado con un toque de aceite de oliva y ponzu.
  • Serranito Hamachi
    Serranito Hamachi

    SERRANITO HAMACHI

    $300
    Por dentro: Arroz, alga, cilantro, kanikama, camarón y atún, cubierto de hamachi, coronado con rodaja de serrano, bañado con gotas de limón persa y salsa serranito.

  • YEO TORO MAKI

    $295
    Por dentro: Aguacate y campio, envielto con atun toro, tempura flakes y foie gras, flameado en mesa, coronado con salsa de anguila.
  • Zuchinni Roll
    Zuchinni Roll

    ZUCCHINI ROLL

    $270
    Por dentro: Arroz, aguacate, philadelphia, salmón, cangrejo y camaron, envuelto en laminas de calabaza capeada en tempura coronado con mix de cangrejo, decorado con tobiko y cebollín.

Los alimentos crudos se sirven bajo responsabilidad del comensal y el riesgo que esto implica. El gramaje de cada platillo es en crudo. Debido a que manejamos productos de temporada, frescos y/o especiales pueden no estar disponibles.  Todos nuestros precios incluyen  IVA. Precios en Moneda Nacional Mexicana.

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